Можно ли заразиться глистами от морской рыбы

Какие виды гельминтов паразитируют в скумбрии?

Результаты санитарно – эпидемиологических исследований свидетельствуют о том, что практически вся океаническая и морская рыба является переносчиком гельминтов (то есть, с употреблением ее в пищу человеком глисты могут попадать в его организм).

Многие годы пытаетесь избавиться от ПАРАЗИТОВ?
Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно избавиться от паразитов принимая каждый день...

Читать далее »

Глисты в скумбрии

Чаще всего паразиты встречаются:

загрузка...
  • в скумбрии;
  • селедке;
  • треске;
  • в теле хека.

Специалистами были разработаны нормы, позволяющие выявить допустимое число гельминтов, паразитирующих в рыбе: так, если количество обнаруженных глистов не превышает трех, эта рыба допускается к продаже потребителю. Глисты в скумбрии или другой морской рыбе могут паразитировать практически везде – гельминтов находят в мышце, икре, кишечнике. Именно поэтому обнаружить глисты «на глаз» невозможно – для этого необходимо проводить специальные лабораторные исследования.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Тем не менее, отказывать себе в употреблении в пищу морской рыбы все же не стоит – в ней содержится очень много ценных компонентов, необходимых для нормального функционирования человеческого организма.

Чтобы избежать заражения гельминтами, достаточно помнить об одном правиле: глисты гибнут при температурных показателях ниже 25 и свыше 10 градусов.

Поэтому если скумбрия либо другая рыба прошла правильную термическую обработку, опасаться нечего: гельминтозом заразиться не удастся.

Виды глистов в рыбе

Какие же паразиты могут передаваться человеку с рыбой? Ниже мы рассмотрим наиболее распространенные разновидности глистов.

Сибирская двуустка (заболевание называется описторхоз) – этот гельминт, изображенный на фото ниже, имеет небольшие размеры (всего 7-12 мм). При этом глист паразитирует в протоках печени, желчном пузыре и поджелудочной железе рыбы.

В течение двух недель после того, как человеком была съедена зараженная рыба, у него могут проявиться следующие характерные симптомы гельминтоза:

  • общая слабость;
  • частые головные боли;
  • рвота и тошнота;
  • гипертермия;
  • ощущение горечи во рту;
  • неприятие жирной пищи.

Лечить описторхоз народными средствами категорически запрещается – это может привести к серьезным последствиям для здоровья пациента. Противопаразитарная терапия подбирается врачом только после подтверждения соответствующего диагноза.

Китайская двуустка – изображена на фото – является возбудителем такого недуга как клонорхоз. К основным проявлениям данной формы гельминтоза можно отнести:

  • различные кожные высыпания;
  • повышенная температура;
  • печень зараженного человека увеличивается в размерах.

Широкий лентец (фото паразита представлено ниже) вызывает дифиллоботриоз. Этот червь, поселяясь в человеческом оргазме, может достигать размеров до 12 м и больше. К основным проявлениям заболевания можно отнести следующие симптомы:

  • обильное слюноотделение;
  • снижение аппетита;
  • тошнота, рвота;
  • общая слабость;
  • изжога;
  • жидкий стул;
  • повышенная необоснованная раздражительность;
  • множественные высыпания на коже;
  • острые периодические боли в животе.

минтай

загрузка...

Человек может заразиться от скумбрии или другой морской рыбы нанофиетозом – это заболевание провоцируют небольшие червячки круглой формы, размер которых не превышает и 5 мм. Они поселяются в тонкой кишке человека и вызывают у человека регулярные сильные поносы. Если своевременно не начать лечить нанофиетоз, у больного может проявиться анемия.

Метагонимоз – недуг, появлению которого человек «обязан» 2-милимметровым червячкам, поселяющимся в его кишечнике. Через неделю – 10 дней с момента заражения больной начинает испытывать следующие неприятные ощущения:

  • диарея;
  • кожная сыпь;
  • повышенная температура тела;
  • боли в области толстого кишечника.

Паразитируют в теле рыб, а соответственно, и передаются человеку личинки круглых червей. Данная разновидность гельминтоза получила название анакиоза. Когда такие паразиты попадают в кишечник, они начинают расти, сдавливают орган и препятствуют его адекватному функционированию. Черви могут вызывать у человека рвоту, тошноту, диарею, на коже больного появляются высыпания, повышается температура тела.

Живут в рыбе и солитеры – плоские белые черви крупных размеров. Тип гельминтоза, вызываемый ними, — лигулез. Чаще всего удалять этих паразитов приходится хирургическим путем – они могут спровоцировать непроходимость кишечника, которая приведет к летальному исходу.

Как избежать заражения

Отказываться от употребления морской и океанической рыбы не стоит, нужно лишь придерживаться простых правил ее приготовления:

  • лучше, если рыба будет выращена искусственным путем (ее лечили, следили за отсутствием паразитов);
  • когда рыба морская, она должна быть заморожена сразу же после того, как была выловлена, а разморожена – перед непосредственным употреблением в пищу;
  • есть речную рыбу в сыром виде категорически запрещено – слишком высока вероятность того, что в ней есть гельминты. Пригодной к употреблению является маринованная, копченая или просоленная по всем правилам рыба.

Можно обозначить и общие рекомендации по правилам выбора рыбы:

  • лучше выбирать сорта, которые минимально подвержены гельминтозу – к примеру, это семейство осетровых. К «опасным» рыбам относят карпов и таких хищников как щука, налим и судак.
  • Определенные виды паразитов можно выявить визуально – например, на теле щуки могут быть характерные бугорки с торчащим длинным стержнем коричневого цвета – это признаки паразитического рачка. В зоне риска – черно – бурые пятна на теле рыбы, это – симптомы постодиплостоматоза.
  • После того, как продукт бы куплен, его разрезают и внимательно исследуют внутренности – в потрохах можно обнаружить белых или серых червей, желтовато – красных аскарид или продолговатых лентецов. Данные разновидности гельминтов представляют наибольшую опасность для человеческого здоровья.
  • В случае обнаружения во внутренностях рыбы вышеописанных глистов, ее рекомендуется выбросить – к употреблению в пищу она непригодна.

Итак, гельминтоз – заболевание, поражающее, в том числе, речную, морскую и океаническую рыбу. Определить, есть ли в ней глисты на глаз, практически невозможно. Только правильная термическая обработка скумбрии и другой рыбы позволяет человеку уберечься от заражения различными паразитами.

Автор статьи – Кухтина М.В.

Это блюдо становится популярнее пиццы. Оно гораздо полезнее бутерброда, а иногда даже проще в приготовлении. Речь идет о японских суши и роллах, завоевавших мир. Аппетитные формы и пикантный вкус блюда практически никого не оставляет равнодушным. А вот слухи о возможности заразиться гельминтами дают пищу для размышления. Так правда ли, что глисты могут быть от суши? Рассмотрим проблему детально.

Особенности приготовления японских рулетов

Полезные ингредиенты

Диетологи считают суши и роллы питательной и сбалансированной пищей, поскольку в них содержится много витаминов и минералов. Идеальное сочетание и сохранение полезных веществ происходит благодаря специальной технике приготовления блюда.

Глисты и суши

Существует множество рецептов суши и роллов. При этом роллы являются разновидностью суши. Разница кроется в начинках, приправах и способах их комбинирования.

Используемые продукты:

  • вареный рис;
  • листья морских водорослей;
  • определенные сорта рыбы (например, лосось, угорь).

Паразиты в организме и суши

Нередко в рецептах суши изобилует черная и красная икра, овощи, фруктовые плоды, а также особый сыр. Экзотическими добавками являются соевый соус, японский хрен и маринованный имбирь.

Из состава мы видим – вредных продуктов в рулетах нет. Но! Ответ не так однозначен в отношении морепродуктов. Приготовление суши и роллов подразумевает добавление свежей рыбы, в которой могут находиться глисты.

Суши и появление паразитов

Сырые морепродукты – потенциальная опасность

В классических японских рецептах 19 века свежая рыба, используемая как начинка для суши, не подлежит тепловой обработке.

Надо понимать, что любое блюдо, содержащее сырые или подвергшиеся незначительной термообработке ингредиенты, является скоропортящимся товаром. Даже при непродолжительном хранении оно становится питательной средой для появления опасных паразитов.

Заморозка рыбы от паразитов

Важно! Суши надо кушать сразу после приготовления. Поедание неправильно хранящихся или несвежих блюд – частая причина желудочно-кишечных болезней.

Существует мнение, что океанская или морская рыба этих вредителей не содержит. Соленая вода – природный консервант, где гибнут патогенные микроорганизмы и глисты. Однако рыба из пресноводных водоемов буквально напичкана разными видами гельминтов.

Распространенные глисты, паразитирующие в рыбе:

  • лентецы;
  • описторхиды;
  • анизакиды (прекрасно себя чувствуют в соленой морской воде).

Личинки лентецов в рыбе

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Стоит обратить внимание на п.п. 4.6 и 4.7. Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов (СанПин 3.2.1333-03 «3.2. Профилактика паразитарных болезней»), где обозначены требования к методам обеззараживания рыбы.

Основные способы борьбы с глистами и личинками:

  • замораживание;
  • посол;
  • термическая обработка.

Рыба для суши и паразиты

Для уничтожения разных паразитов в рыбе определена разная температура и длительность заморозки. Например, чтобы избавиться от глистов в лососе или в хариусе надо всего-то оставить рыбу в морозильной камере (при t = -12°С) на 60 часов.

Вывод! Обеззараживание рыбы по плечу любому предприятию общепита, поскольку не требует наличия специфических условий или дополнительного вложения денежных средств.

Закрывая вопрос, хотелось бы отметить, что в ресторанах большинства стран СНГ суши и роллы готовятся из морепродуктов, которые транспортируются в замороженном виде. Или же, как альтернативу сырой размороженной рыбе, используют малосольные, маринованные или вареные филе, а также рыбу горячего копчения. В этом случае риск заражения глистами крайне мал.

Хранение рыбы для суши

Запомните! Рестораны с хорошей репутацией не боятся проверок санитарной эпидемической службы. Им невыгодно накормить гостя зараженной глистами рыбой и потерять клиента. Другое дело, если суши и роллы приготовлены на дому из рыбы, купленной у недобросовестного продавца на рынке или в пункте по продаже фаст-фуда сомнительного происхождения. Здесь и хлебом отравиться недолго.

На заметку! Не бойтесь покупать готовые наборы суши в магазинах. Встретить здесь свежую рыбу нереально. А вот попробовать псевдо-суши или роллы с вареной креветкой или лососем холодного копчения – пожалуйста.

Опасны ли суши для здоровья

Симптомы заболевания гельминтозом

Риск заболевания глистами после поедания суши или роллов крайне мал. Однако вовсе исключать такую возможность не стоит. Как понять, что организм захватили непрошеные гости? Это просто.

В процессе жизнедеятельности все глисты выделяют яды, отравляющие организм человека-носителя. Частыми симптомами являются слабость, неуемный аппетит. Больной круглые сутки испытывает голод, потому как кормит не только себя, но и своих «постояльцев». Возникают боли в животе, тошнота и расстройство желудка. Насторожить должен как долговременный запор, так и внезапное расстройство стула. Человек постоянно чувствует себя уставшим и вялым.

Головная боль при паразитах

Рассмотрим симптомы отдельных заболеваний.

Дифиллоботриоз (глист лентеца широкого) характеризуется:

  • тошнотой;
  • частой рвотой;
  • дискомфортом или даже болью в области живота;
  • нарушением стула;
  • снижением или, наоборот, повышением аппетита.

Симптомы появления паразитов

Болезнь сопровождается В12-дефицитной анемией, выражающейся в слабости, головокружении, утомляемости, бледных кожных покровов, отеках на лице или конечностях.

Борьба, направленная на изгнание глиста, сводится к приему противопаразитарных средств, назначаемых врачом.

Признаки заболевания описторхозом (плоским червем):

  • внезапность появления симптомов;
  • температура до 38°С на протяжении 1–2 недель;
  • головная боль;
  • высыпания;
  • заторможенность или возбуждение;
  • утомляемость.

Головные боли после суши

Лечение производится путем приема противогельминтных препаратов, назначаемых врачом.

Признаки заболевания анизакидозом (червя в виде плоской свернутой спирали в морской рыбе):

  • тошнота и рвота;
  • возможно проявление крапивницы;
  • аллергические отеки;
  • иногда кашель и першение в горле;
  • боли в животе;
  • нарушение стула.

Тошнота от суши

Лечение сводится к оперативному вмешательству или приему лекарственных препаратов по назначению врача.

Так, правда ли, что от суши и роллов появляются глисты?

Напоследок хотелось бы акцентировать внимание на следующем. Средняя продолжительность жизни мужчин в Японии — 80 лет, а женщин — 87 лет. При этом японки буквально пышут здоровьем, а также красотой кожи и волос.

Можно ли подхватить паразитов от суши

Так можно ли допустить, что Япония, где ежедневно тоннами поедаются суши и роллы – источники заражения глистами – занимает первое место в мире по продолжительности и качеству жизни? А это неоспоримый факт. Так может дело вовсе не в суши? Судите сами.

Осторожно аскарида! Или как можно заразиться аскаридозом?

В зоне риска заражения паразитами находятся и дети, и их родители. Немытые руки, фрукты или плохо приготовленное мясо, контакт с окружающей средой и домашними питомцами – получить опасного «поселенца» можно практически везде. Многие обыватели даже не подозревают об опасностях заражения, которые подстерегают человека на каждом шагу. Аскаридоз – это заболевание, вызванное активным размножением аскарид, поражающих кишечник детей и взрослых. Как своевременно определить паразитирующий организм и избежать последствий, вызванных аскаридозом? Если заразиться аскаридами можно в любой момент, тогда укрепление собственного иммунитета – первостепенная задача для каждого человека.

аскарида

Характерные особенности аскаридоза

Для аскаридоза нет возрастных или половых ограничений, паразиты, живущие в основном на слизистой кишечника, размножаются даже при неблагоприятных условиях (низкие температуры). Паразитируя на слизистой, глисты питаются полезными веществами, предназначенными для человека, и непосредственно его кровью. Мигрируя, аскариды могут осесть на легких и вызывать сухой, продолжительный кашель. Вместе с мокротой, которая появляется на поздних стадиях заболевания, в окружающую среду выходят личинки паразитов. Как можно заразиться аскаридами? Основным источником инвазии является непосредственно человек, и лишь потом зараженная гельминтами почва и немытая пища.

Пути заражения аскаридозом:

Немытые руки после прогулки, грязные продукты питания и неочищенная вода из колодца – источники яиц гельминтов, которые могут попасть в организм человека. Дети страдают от аскарид чаще, ведь их игры происходят на детских площадках или во дворе, где почва содержит большое количество личинок гельминтов. Если в семье от аскарид страдает один из младших детей, есть большая вероятность, что паразиты навредят и остальным членам семьи.

детские руки

В фекалиях животных длительное время сохраняются жизнеспособные яйца гельминтов, поэтому работа в саду или на огороде так же таит в себе опасность заражения глистами.

Если точно знать, как передаются аскариды, тогда можно уменьшить угрозу, но полностью предупредить ее заранее крайне сложно. Личинки паразитов переносятся мухами и другими насекомыми, потому в теплое время года следует проявить большую бдительность. Заражение аскаридой возможно при прямом контакте с носителем яиц паразита. Так, зараженный человек, не помыв руки после посещения туалета, автоматически становится распространителем. Он касается вещей, оставляя на них яйца паразита, потом этих же вещей касается здоровый человек и яйца попадают ему на кожу.

Способы заражения аскаридами

Для того чтобы понимать, как происходит заражение аскаридами, следует более детально изучить образ жизни этихпаразитов. Аскариды как схожие с ними гельминты, не могут длительное время обходиться без хозяина. Единственная возможность для них питаться – это паразитировать на более сильном организме. Попадая в тело человека, яйца гельминтов «обустраиваются» в кишечнике, подстраиваясь под его кислотность. За инкубационный период, из личинки вырастает здоровая особь, готовая размножаться. Пути заражения аскаридами – это то, что человек делает каждый день. Прогуливается на улице, общается с другими людьми, проводит время с домашним питомцем. Избежать ежедневной рутины не удастся, но повысить меры осторожности – под силу каждому.

Жизненный цикл человеческой аскариды

Путь передачи яиц аскарид человеку, о котором человек может не догадываться:

Аскаридоз относится к распространенным заболеваниям, вызванных размножением паразита, и сколько усилий не прилагай, а угроза «подцепить» гельминт остается.

Способы распространения глистов зависят от образа жизни семьи. Если для приготовления еды использовать очищенную воду и обрабатывают пищу, тогда способом заражения аскаридами становится тесный контакт на улице – в саду или во дворе. Личинки глистов находятся в почве, где длительное время сохраняют жизнеспособность. После того, как из организма человека выводятся личинки, они попадают в окружающую среду. Именно таким образом происходит распространение глистов – аскарид.

особи аскариды

Личинки глистов могут проникнуть в дом вместе с нечищеной обувью, а дети контактируют с аскаридой в песочнице или возле качелей. Здоровая особь паразита размножается ежедневно и если одна часть яиц погибает, то большое количество личинок через две недели становится зрелой, способной для дальнейшего размножения. Непрерывный процесс размножения паразита и его стойкость к неблагоприятным условиям окружающей среды способствуют распространению неприятного заболевания – аскаридоза.

Общая симптоматика аскаридоза

После того, как произошло заражение аскаридозом, у человека начинают проявляться первые симптомы. Незначительные изменения в состоянии собственного организма чаще всего принимаются за схожие в проявлениях заболевания. Симптомы заражения аскаридой у детей и взрослых:

Внешне человеческая реакция на распространение инфекции напоминает отравление или сбои в работе желудочно-кишечного тракта, но со временем симптомы аскаридоза лишь усиливаются, снижая иммунитет больного. Как следствие на фоне размножения паразитов, человек страдает от кожных заболеваний, а так же вторичных заражений инфекциями и бактериями.

Боли в животе и слабость

Последствия «соседства» с гельминтами трудно предугадать заранее. Заболевания, которым предшествует осложненный аскаридоз:

При появлении первых симптомов аскаридоза необходимо безотлагательно обратиться за квалифицированной помощью к опытному врачу-паразитологу.

Заражение от домашних питомцев

Вопрос о том, как заражаются аскаридами животные, волнует заботливых хозяев, ведь глисты у домашних питомцев являются угрозой для всех домочадцев. Аскариды в отличие от схожих паразитов не передаются от животных к людям. Заразиться аскаридозом через фекалии собак или кошек, в которых находятся яйца паразитов, человек способен, а вот при прямом контакте такой вид заражения исключен. Плохой иммунитет – главная причина заражения взрослого и ребенка. Как бы парадоксально не звучало, но человек страдает человеческой аскаридой, подстроенной под особенности сложного организма.

Заражения яйцами глиста происходит через почву, а вот у животных обитают паразиты другого вида. Обратный процесс, когда у собаки или кошки находили аскариду человеческого типа, но и в этом случае, паразит не может долго выживать в нетипичных для него условиях. Белые черви, которые можно найти в фекалиях домашних любимцев – это токсокары (глисты другого типа).

разносщики паразитов

В народе бытует мнение, что заражение аскаридами происходит через мясо рыбы. Правда ли это? Паразиты, способные вредить человеку, непосредственно в речной или морской рыбе не живут, но могут переноситься ею через грунт. Заражение через животных происходит лишь одним путем, если четвероногие друзья приносят личинки, случайно подобранные на улице. Таким образом, кошка или собака становится случайным носителем паразита. Мясо животных в конкретном случае с аскаридами так же не несет прямой угрозы человеку. Заразиться другими видами гельминтов без должной обработки мяса возможно, а вот аскариды таким путем в организме человека не появляются.

Повторное заражение

Повторное заражение аскаридами так же не редкость. Ввиду того, что человеческий организм не вырабатывает иммунитет к аскаридозу, повторное заражение угрожает каждому. После попадания в кишечник, паразит проходит привычный жизненный цикл развития, и в скором времени человек снова страдает от неприятной симптоматики заболевания.

Аскарида под микроскопомАскарида под микроскопом

Для детей повторный аскаридоз – привычное явление, ведь заставить ребенка соблюдать личную гигиену крайне сложно. Объяснить, как передается аскаридоз по силам каждому родителю, но это не освобождает их от постоянного наблюдения за поведением собственных детей. Мытые рук после прогулки снизят угрозу повторного заражения аскаридозом. Течение заболевания аналогичное с первыми случаями размножения гельминтов внутри организма.

Профилактика заболевания

Уберечь себя и свою семью от реальной угрозы заблаговременно не так легко, как может показаться, но благодаря профилактическим мероприятиям и соблюдению личной гигиены, человеку по силам избежать заражения аскаридами. Люди, заботящиеся о здоровье всей семьи, придерживаются:

всегда мойте руки

Основным способом заражения остается контакт с почвой, живучие в ней яйца гельминтов переносятся на шерсти домашних питомцев или на обуви. В зоне риска возникновения аскаридоза оказывается каждый человек, но только те, у кого крепкий иммунитет и сильные защитные свойства организма не страдают от паразитов. После перенесенного заболевания, профилактика является обязательным условием. Занятия спортом и правильное питание позволят восстановить обменные процессы внутри организма.

Аскаридоз – это инфекционное заболевание, от которого страдают и взрослые, и дети. Распространение болезни обусловлено тем, что живучие даже при неблагоприятных условиях паразиты, могут попасть к человеку с самых неожиданных мест. Еда, образ жизни и досуг – спрятаться от аскарид трудно, ведь в природе паразитирующих организмов заложен механизм выживания. Если проблема все-таки возникла, от нее следует избавляться в кротчайшие сроки, пока аскаридоз не проявился опасными последствиями.